書名:愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理 原文名稱:「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! 語言:繁體中文 ISBN:9789865865405 頁數:80 出版社:積木 作者:今泉久美 譯者:顏理謙 出版日期:2014/01/04 類別:飲食 |
愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理購買網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010621625?utm_source=87926&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201610
72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,
只要微量的湯汁就能煮透食材喔!
步驟簡單,省時節能,原味不散失!
美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!
蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……
蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……
熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……
煮飯-雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……
油炸/煙燻-咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……
甜點-蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……
鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面,
燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點,
烹煮時間短,省時又節能,
一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋,
不論想要吃得豐盛還是健康原味,鑄鐵鍋料理都能搞定!
鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳,能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中,只需要短短的加熱時間便可以完成料理,還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。
本書特色
1美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。
2步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。
3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。
4收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。
5以最小限度的烹調, 享受最大的成效!
博客來網路書局
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