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書名：大人小孩都愛的米蛋糕(暢銷新裝版)

語言：繁體中文

ISBN：9789865724054

頁數：96

出版社：良品文化

作者：杜麗娟

出版日期：2014/02/07

類別：飲食

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★純天然米香，無添加化學製劑、人工香料，

★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！

★對於過敏者也能安心食用

**素食可***

本書突破了傳統只用麵粉做點心的規則，使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，也能做出多款好吃美味的米蛋糕，書中每道點心都是烘培達人用心設計，堅持手作自然健康，因此對於過敏者也能安心食用。

杜老師私藏祕方大公開，分為新手初門、技巧進階、烘培高手三大部分，近四十道蛋糕，並同場加映十款點心，讓你一學就會、一書上手，烤、蒸、煎等方式都行，絕對讓你愛不釋手，低糖不油膩，好吃不發胖。

做烘焙的人最熟悉的就是麵粉，但吃膩了麵粉甜膩的口感，mamibuy吃了麵粉會過敏的人，沒有麵粉就不能做點心嗎？一向以來習慣米食文化的我們常以米粉來做粿、做點心，但你絕對意想不到的米粉，也能用來做蛋糕。

雖然米粉、麵粉是從不同植物中提煉出來的澱粉，但因二種粉類的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後端出來的成品，各有特色卻都好味。但是用米粉做出來的蛋糕卻比麵粉多了米香，質地柔軟，又無化學添加劑、人工香料，可說是健康又吃不膩的天然米蛋糕。

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